惡臭是指難聞的臭味。迄今憑人的嗅覺就能感覺到的惡臭物質就有4000多種，其中對人體健康危害較大的有幾十種。有的散發出fu敗的臭魚味，如胺類；有的刺鼻，如氨類和醛類；有的放出臭雞蛋味，如硫化氫；有的類似爛洋蔥或爛洋白菜味等等。惡臭物質使人呼吸不暢，惡心嘔吐，煩躁不安，頭暈腦脹，甚至把人熏倒，濃度高時，還會使人窒息而死。

　　惡臭物質分布很廣，影響范圍大，已成為一些國家的公害。惡臭物質多來源于化學、制藥、制紙、制革、肥料、食品、鑄造等工業。惡臭對人的呼吸系統、循環系統、消化系統、內分泌系統、神經系統都有不同程度的損害。惡臭還會使人煩躁不安，工作效率減低，判斷力和記憶力下降。高濃度惡臭物質突然襲擊，有時會把人當場熏倒，造成事故。

　　縱觀這些惡臭物質，除了氨、硫化氫等少數無機物以外，絕大多數是有機物。有機惡臭物質中，除了有機物必有的碳（C）及絕大數有的氫（H）以外，硫（S）、氮(N)、氧(O)和氯(Cl)是惡臭物質中常見的組成元素。有機惡臭物質常含有羥基（-OH）、羰基（）、羧基（-COOH）、氨基(-NH2)、巰基(-SH)等官能團，組成酚、醇、酮、羧酸、胺、硫醇、硫醚等化合物。惡臭污染檢測

　　從惡臭物質生成的特性來看，一種是屬于天然形成的動植物在生態環境系統中自然界fu敗分解或加工過程中產生、釋放的氣體；另一種為工業型惡臭污染源排放的氣體，主要是指各種天然材料或工業合成的產品加工、生產或貯存、運輸過程的跑冒滴漏、正常的排放或意外突發性事故造成大量惡臭的排放。

　　我國《環境保護法》和《大氣污染防治法》均有對惡臭氣體排放的限制條款，如《環境保護法》第24條：產生環境污染和其他公害的單位，必須把環境保護工作納入計劃，建立環境保護責任制度；采取有效措施，防治在生產建設或者其他活動中產生的廢氣、廢水、廢渣、粉塵、惡臭氣體、放射性物質以及噪聲、振動、電磁波輻射等對環境的污染和危害。《大氣污染防治法》第40條：向大氣排放惡臭氣體的排污單位，必須采取措施防止周圍居民區受到污染；第40條：在人口集中地區和其他依法需要特殊保護的區域內，禁止焚燒瀝青、油氈、橡膠、塑料、皮革、垃圾以及其他產生有毒有害煙塵和惡臭氣體的物質。

　　惡臭污染檢測依據《環境保護法》和《大氣污染防治法》，我國制定了《惡臭污染排放標準》（GB14554-93）及相關監測標準。《惡臭污染排放標準》（GB14554-93）分年限規定了8種惡臭污染物的一次大排放值、臭氣濃度限值及無組織排放源的廠界濃度限值。